相信我們很多人都吃過(guò)西餐，不管是牛排濃湯或者是意大利面，總之西餐跟中餐比起來(lái)也別有一番風(fēng)味。

西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是指西方的意思，一般指西歐各國(guó)。“餐”就指是飲食菜肴。我們通常所說(shuō)的西餐不僅包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，同時(shí)還包括東歐各國(guó)，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國(guó)的飲食。

西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。

其實(shí)有很多的投資人都知道，開(kāi)西餐廳是當(dāng)前最熱的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一。所以當(dāng)前就有很多的投資者來(lái)開(kāi)西餐廳，可能還有的投資者不知道開(kāi)西餐廳需要哪些設(shè)備。那么下面就來(lái)看一下西餐廳設(shè)備清單吧!

1、上4下焗的爐頭 上面4個(gè)火盤(pán)(類(lèi)似家里的瓦斯?fàn)t)，下面是烤箱

2、牛扒煎臺(tái) 專(zhuān)門(mén)煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會(huì)因?yàn)闇囟葘?dǎo)致煎板急速冷卻導(dǎo)致牛扒的血水流失

3、Sauce保溫爐 保溫西餐醬汁的專(zhuān)用工具

4、三個(gè)連為一體水槽為清潔槽 兩個(gè)連為一體水槽為工作槽

5、工作臺(tái)三個(gè) 砧板臺(tái)、配菜臺(tái)、料理臺(tái)

6、消毒柜

7、西式燃?xì)膺B焗爐

西式燃?xì)膺B煸爐是西餐廚房烹調(diào)主要加熱設(shè)備之一，它適用于炒、煎、扒、煽、烤等多種烹調(diào)方法，具有功能全，使用方便，易清潔、熱效率高等特點(diǎn)，如圖所示8、油炸爐

一般為長(zhǎng)方形，主要由油槽、油脂自動(dòng)過(guò)濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成。油炸爐以電加熱為主，也有氣加熱，能自動(dòng)控制油溫。

9、焗爐

面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內(nèi)有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。面火焗爐有燃?xì)馍繝t和電炯爐兩種，其工作程序都是將食品直接放人爐內(nèi)受熱、烘烤的一種西餐廚房常用設(shè)備。

10、真空包裝機(jī)

真空包裝技術(shù)廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，如食品、土特產(chǎn)、水產(chǎn)、化工、醫(yī)藥等。所包裝的原料形狀有固體、液體、粉狀、糊狀等。

11、煮鍋

煮鍋是酒店常用的烹飪?cè)O(shè)備，使用電來(lái)加熱。煮鍋主要用來(lái)煮制面條、餛飩、白濁蔬菜等食品。

12、多士爐

多士爐是一種小型爐具，家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專(zhuān)用設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機(jī)型。用它烤好的多士片可做三明治，也可直接抹上黃油享用。

13、榨汁機(jī)

榨汁機(jī)常用來(lái)榨取果汁、蔬菜汁及碾磨之用。是酒店和家庭都可使用的小型機(jī)器

14. 西餐灶

西餐灶是西餐廚房最基本的烹調(diào)設(shè)備。目前常用的西餐灶多是一種組合型烹調(diào)設(shè)備，由灶眼、扒爐、平板爐、炸爐、烤爐、多士爐、烤箱等組合而成。

開(kāi)西餐廳就需要上面這些設(shè)備，可能看起來(lái)有點(diǎn)多，買(mǎi)起來(lái)需要花費(fèi)很多的錢(qián)。但是買(mǎi)這些都是值得的，只要 投資者把西餐廳開(kāi)起來(lái)了之后，就會(huì)非常的賺錢(qián)，而上面這些設(shè)備錢(qián)很快就會(huì)賺回來(lái)!

西餐廳廚房設(shè)備清單簡(jiǎn)單概括起來(lái)有如下：

1、整體櫥柜，要很歐式的那種。

2、燃?xì)庠?，電磁爐、微波爐、披薩爐、烤箱、面包爐、扒爐、炸爐。

3、平底湯鍋、鍋鏟、湯勺。

4、抽油煙機(jī)。

5、操作臺(tái)，水槽、洗碗機(jī)。

6、調(diào)料臺(tái)，放置調(diào)料的臺(tái)子。

7、餐具柜，儲(chǔ)物柜。

8、保險(xiǎn)柜、冰箱，冰柜、冷庫(kù)。

10、蒸飯柜、消毒柜。

12、紫外燈，必需裝備的消毒設(shè)備。

13、烤面包機(jī)，煮咖啡機(jī)，榨果汁機(jī)、制冰機(jī)等